人的血管主要負責為人體運輸氧氣和養分，幫助維持人體各個器官的正常運轉。如果堵塞，那麼就像一條高速運轉的“公路”，出現癱瘓一樣，後果嚴重。那麼，好好的血管，怎麼會出現堵塞呢？
血管堵塞，與膽固醇有關？
導致血管堵塞的一項重要原因，就是因為血液中的膽固醇出現異常。人的血液中，有一種物質，叫做血脂。它主要是由膽固醇和甘油三酯構成。當其中的低密度脂蛋白膽固醇含量增加，那麼就容易導致血管出現問題。因為這種壞膽固醇會堆積在血管壁上，凝結成斑塊，使血管變得狹窄。而且它還會導致血管壁受到損傷，出現動脈硬化。血液在流動的時候，因為流動的道路變窄，還有時不時掉落的血栓，導致血液的粘稠度升高，流動的速度變慢。在經過一些細小的血管時，就容易出現堵塞，引發心腦血管疾病。
尤其是隨著年齡的增長，血管會出現老化，如果膽固醇再升高，那麼患心腦血管疾病的機率也將大大提升，這是非常不利於身體健康的。只是，膽固醇對於人體來說，也不是無用的。它能夠幫助構造細胞，合成維生素D及其他物質，是人體一種重要的組成部分。
而大部分的膽固醇，都來源於肝臟自身的合成，只有20%~30%需要通過飲食攝入。多餘的膽固醇就會與脂蛋白結合，進入血液，影響血液的流動。因此，在生活中，要注意少吃膽固醇高的食物。那麼，高膽固醇的食物有哪些呢？我們一起來看一下。
了解高膽固醇食物，盡量少吃。
- 蛋黃
不論是是雞蛋黃還是鴨蛋黃，其中的膽固醇含量都很高。每100g的蛋黃中，膽固醇的含量就占到了1500mg左右。這也是很多老年人吃雞蛋不吃蛋黃的原因。
但是，蛋黃中除了含有膽固醇外，還含有很多豐富的營養物質，特別是其中還含有磷元素，可以幫助提高記憶力，預防老年癡呆。另外，蛋黃中還含有卵磷脂這樣的成分。在進入血管後，可以使膽固醇的體積變小，懸浮在血管中。這樣就不至於使膽固醇附著在血管壁上，造成動脈硬化，避免血管堵塞。
而且，每100g的雞蛋中，膽固醇的含量才只有585mg，相較於蛋黃來說，所含的膽固醇含量就明顯低了很多。因此，蛋黃這樣的食物，吃可以，但要注意少吃。建議每天最多吃1個即可。吃的時候，不要將蛋黃剔除，而是要和蛋白一起吃，這樣才比較健康。
- 動物脂肪
這裡的動物脂肪，包括肥肉、雞皮、奶油等。這些食物中，含有大量的動物脂肪，其中的膽固醇含量也很高。而且，這些脂肪，多為飽和脂肪酸和反式脂肪酸。攝入過多，就會導致人體內的膽固醇含量升高，影響正常的代謝。
- 動物內臟
很多男性喜歡在擼串或者喝酒的時候，吃一些動物的內臟。就比如說豬肝，每100g的豬肝中，就含有1017mg的膽固醇。而有的地方，還有吃豬腦、牛腦的習慣。但是，這樣的食物中，所含的膽固醇，與豬肝相比，是它的兩倍還多，約在2500mg。常吃這樣的食物，對於人體來說，也是非常不健康的。
總結：在了解了高膽固醇食物有哪些後，想要避免膽固醇升高，預防心腦血管疾病，那麼就請盡量少吃這些食物，以免損傷血管健康。
